フランス西部、大西洋に浮かぶレ島のショコラブランド「イル・ド・レ」が日本初登場。こだわりのカメルーン産カカオや、希少性の高いフランス・レ島の高級塩フルール・ド・セル（塩の花）、シャラントポワトゥのAOPバターなどを使用した味わい深いショコラやキャラメルのコレクションをどうぞお楽しみください。

1975年に、フランス西部の大西洋に浮かぶ”レ島”でスタートしたショコラブランド、Ile de Ré (イル・ド・レ)のショコラコレクションが2022年のバレンタイン期間に日本初上陸します。

イル・ド・レは、フランス西部 大西洋に浮かぶレ島と、レ島に続く港町ラ・ロシェルにファクトリーを構えています。レ島はフランス西部の大西洋に浮かぶ小さな島で、レ島とその周辺は塩やバターなど高品質な食材がたくさんあります。 ローカルな素材を活かし、またカカオの品質にもこだわって作られる、日本初上陸の知られざるショコラを日本の皆様にご紹介します。

イル・ド・レのこだわり
1.レ島の伝統的な高級塩 “フルール・ド・セル(塩の花)”を使用

レ島は、同じフランスのゲランドやカマルグに並ぶ、フルール・ド・セルの名産地。
良質な塩田から伝統的な製法で作られる希少性の高いレ島のフルール・ド・セルは、何百年も前からこの地域の収入源にもなっている伝統的な名産品です。現地で”l’or blanc（白い金）”とも呼ばれるフルール・ド・セルは、まろやかな甘みがあり、素材の味を失わず、チョコレートの味を引き立ててくれます。
フルール・ド・セルを使用したショコラの味わいは絶品で、イル・ド・レのショコラを代表する一品です。

2.フランスのAOPバターを使用
レ島やラ・ロシェルが属するシャラントポワトゥという地域で作られる”AOP=Appellation d’Origine Protégée(原産地呼称保護)”という特別な認定を受けたバターを、キャラメルや一部のチョコレートに使用しています。
AOPバターがショコラやキャラメルに奥行きのある豊かな味わいを加えています。

3.カカオの品質の追求

今回日本で販売するショコラコレクションには、100%カメルーンのカカオを使用しています。
カカオは非常に繊細で扱い方で品質が大きく変わってきます。
オーナーショコラティエのエリックは度々カカオの産地であるカメルーンに足を運び、収穫から発酵、乾燥など、生産のプロセスまで指導を行いカカオの高い品質を確保しています。

また、カメルーンの現地パートナーと直接関係を構築することで、不当に搾取する中間関与者を排除し、現地生産者が適正な対価を受け取れるようにしています。

4.食べる方を思い浮かべながら作り上げるアルティザンショコラ

イル・ド・レは決して大きくないショコラブランドですが、ローカルな素材の良さを取り入れ、じっくりと信頼関係を構築し調達する高品質なカカオの味わいを活かし、彼らの50年弱の歴史の中で培ったノウハウと技術をふんだんに用いながら、ひとつひとつのショコラを作り上げています。
オーナーショコラティエのエリックの真面目で純朴な人柄が表れているような、イル・ド・レの素朴で美味しいショコラの味わいを是非お楽しみください。

稀少性の高いレ島の高級塩”フルール・ド・セル”を使用したショコラとA.O.P認定の良質なバターを使用したフランスバターキャラメル。
フルール・ド・セルショコラは、塩プラリネミルク、塩バターキャラメルクリームなど、ほんのり効かせた塩がカカオや素材を引き立てる味わいに。
フランスバターキャラメルは、口溶けなめらかに仕上げ、ミルキーなAOPバターの豊かな香りが口いっぱいに広がります。

フルール・ド・セルショコラ：¥1,080 (税込)
フランスバターキャラメル＆ショコラ：¥1,620 (税込)

フランスで愛されるマンディアンをイル・ド・レ流に表現した一品。
レーズンやアーモンドといったクラシックなマンディアンのベースはそのまま、ショコラティエが厳選したカカオを使用し、しっかりとしたカカオの味わいを楽しんでいただける仕上がりに。
ショコラとナッツとレーズンがお互いの魅力を最大限に引き立て合い、味に奥行きを与えます。

マンディアンショコラ：¥1,080 (税込)

貝殻型のヘーゼルナッツプラリネショコラとビターガナッシュショコラを詰め合わせました。
レ島は、夏は冬の何倍もの人口に膨れ上がるフランス有数の避暑地で、ビーチとシックな港町の美しい島です。
フランス中の人々の愛する美しい島と海を思わせるシーシェルショコラは、なかなか海外を訪れることのできない今だからこそ、私達を明るい気持ちにさせてくれるチョコレートかもしれません。

シーシェルショコラ：¥864 (税込)

職人がひとつひとつファクトリーで作りあげる、アルティザンショコラの数々。
ガナッシュやプラリネを閉じ込めたものなど、ショコラと様々な素材のマリアージュをお楽しみいただけます。
レ島とラ・ロシェルに位置するフランス現地のお店でも人気のボンボンショコラを厳選してお届けします。
6コから10コ入りまで、3つのサイズからお選びいただけます。

イル・ド・レセレクション：6コ：¥1,296 (税込) / 8コ：¥1,728 (税込) / 10コ：¥2,160 (税込)

シーシェルショコラ、マンディアンショコラ、フルール・ド・セルショコラ、イル・ド・レ セレクションの中から厳選したショコラを詰め合わせました。
たくさんのショコラをお楽しみいただけるので、ショコラ選びに迷った時は是非このアソートボックスをご利用ください。

イル・ド・レ・アソートボックス：¥3,024 (税込)​