フランス西部・大西洋に浮かぶレ島と、レ島につながる美しい港町ラ・ロシェルをベースに、フルール・ド・セル（塩の花）やA.O.P認定バターといったローカルで高品質な素材や、カカオのクオリティにこだわり、丁寧にショコラづくりを行うショコラブランド「イル・ド・レ」。
バレンタイン期間には、こだわりのアルティザンショコラをフランスから直輸入にて、ご紹介します。
地元の素材を活かし、丁寧につくられるこだわりのショコラの数々をお楽しみください。

“塩の花”とよばれるレ島の希少な塩＜フルール・ド・セル＞を使用したショコラ。
塩バターキャラメルクリーム、塩ビターガナッシュなど、ほんのり効かせた塩がカカオや素材を引き立てる味わいに。
素材の旨味を最大限に引き出してくれるフルール・ド・セルは、カカオとの相性が抜群で、カカオの甘みや酸味を上品に引き立て、美しく長い余韻を残してくれます。
甘みと塩味の”あまじょっぱい”組み合わせは、何個でも手が伸びてしまう癖になる味わいです。
香り高いカカオと塩の花の最高のマリアージュを是非お楽しみください。

フルール・ド・セルショコラ：¥1,404(税込)

伝統的な製法で丁寧に作られたフランス産 A.O.P認定バターを使用したプラリネ入りトリュフは、オーナーショコラティエEric Vallégeas（エリック・ヴァレジャス）が日本向けに考案した特別なショコラ。

口に入れると、柔らかくふくよかなバターとプラリネの味わいと香りが口いっぱいに広がります。
レ島の名産フルール・ド・セルも使用されており、後から心地良い塩味が加わり、美しい余韻を演出します。
バターと塩がショコラの味を最大限に引き立て、チョコレートの味わいもしっかりと感じていただけます。

 フランスバタープラリネトリュフ： ¥1,080(税込)

柔らかな甘みを含む希少なレ島の塩とA.O.P認定の良質なバター、キャラメルを合わせた口どけなめらかなショコラ。

キャラメルの甘さとフルール・ド・セルの程よい塩味がクセになる美味しさです。

フルール・ド・セルキャラメルショコラ： ¥1,080(税込)

「フルール・ド・セルショコラ」と「バタープラリネトリュフ」、「フルール・ド・セルショコラ」と「キャラメルショコラ」をアソートした2種のギフトボックス。

ボンボンショコラ、トリュフ仕立てのショコラ、キャラメル入りショコラと同じショコラながら、用いる素材や製法でまったく表情の異なるショコラが出来上がります。

イル・ド・レを代表するショコラの食べ比べをお楽しみいただけます。

フルール・ド・セルショコラ＆バタープラリネトリュフ： ¥2,160(税込)

フルール・ド・セルショコラ＆キャラメルショコラ： ¥2,160(税込)

こだわりのカカオを使用し、職人が丁寧に作りあげる、オリジナルショコラの数々。
オーナーショコラティエのエリック・ヴァレジャスはカカオに強いこだわりを持っており、度々カカオの産地であるカメルーンに足を運び、カカオの収穫、生産プロセスのアドバイスを行い、高い品質を確保したカカオを調達しています。

「イル・ド・レ」の技術と高い品質のカカオが合わさり、自慢のショコラの数々が生み出されています。
ガナッシュやプラリネを閉じ込めたものなど、ショコラと様々な素材のマリアージュをお楽しみください。

イル・ド・レセレクション： ¥1,404(税込)

イル・ド・レセレクション グラン：¥2,160(税込)

「フルール・ド・セル ショコラ」、「フランスバタープラリネトリュフ」、「フルール・ド・セル キャラメルショコラ」、「イル・ド・レ セレクション」のショコラから厳選した全11種のショコラをアソートしました。

レ島の恵みを閉じ込めたショコラの味わいを存分にお楽しみください。

イル・ド・レアソートボックス：¥4,104(税込)